【台北大安區│美食推薦】。囍聚。精緻鍋物,頂級的食材,「原味」就是王道,秋季鮮蟹處女蟳搶先吃。

時序入秋,準備好要被熱騰騰的鍋物洗版了嗎?秋天除了鍋物也是大啖鮮蟹的季節,每每說起螃蟹,腦海中就會浮現滿滿蟹黃和蟹膏的畫面,忍不住口水直流。不論鍋物、螃蟹、頂級海鮮還是高檔和牛,隱身在台北大安區巷弄裡的「。囍聚。精緻鍋物」都可以一次滿足這些慾望。

踏進囍聚,映入眼簾的是寬敞舒適、點綴著綠意的候位區,除了環境乾淨整潔,整體的氛圍安靜清幽,從用餐區的空間也看得出特別講究顧客隱私。裝潢設計低調中保有質感,一入座,暖胃的熱茶和燒呼呼的擦手巾隨即送上,親切的服務替接下來的豐盛晚餐揭開序幕。


。囍聚。精緻鍋物
地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號。
電話 : 02-87738335。
營業時間 : 週一至週五 17:30-24:00(平日只提供晚餐);
週六日 11:30-14:30、17:30-24:00。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/injoypot/


「囍聚精緻鍋物」位於華視附近的巷弄內,距離捷運國父紀念館站1號出口大約五分鐘的步行路程,在交通上十分方便,主打活體海鮮和頂級牛肉,鍋類套餐大致分為「單人鍋」和「雙人鍋」,單人鍋又有鮮肉單人鍋物、海鮮單人鍋物、海陸單人鍋物可以選擇,雙人鍋則分為海陸雙人鍋物、和牛雙人鍋物、鮮肉雙人鍋物三種,套餐均附開胃小菜、季節時蔬、甜點和飲品。附餐有白飯和烏龍麵,或是也可以加價將白飯升級,就可以享有超浮誇的限量爆卵海膽蓋飯或是青蟳蟹飯(青蟳蟹飯加價780元/爆卵海膽飯加價680元。)

▲出餐前會將活跳跳的新鮮海味端上桌讓客人確認。七彩錦繡龍蝦,是龍蝦裡等級最高的,肉質細緻又不失口感。

▲秋季就是大啖鮮蟹的季節,處女蟳和小沙母都需要事先預訂。

▲桌上的開胃小菜有紫蘇蘋果和醃製蕃茄,酸甜清爽。

精緻火鍋採用完整套餐的模式,從前菜開始就很讓我驚艷。前菜有日式燉豬肉和刺身盤可以挑選,像我這樣不愛吃生食的人也不用擔心。刺身盤的內容物會依照季節及每天進的魚貨做更換。

▲當天我們吃到的是甜蝦、鮪魚和紅甘。

▲日式燉豬肉是選用帶有軟骨的部位,豬肉、蘿蔔都燉得十分入味,一入口,軟骨的膠質就在嘴裡化開,完完全全開啟了我的食慾,沒有升級白飯的人可以把燉豬肉得湯汁留下來配飯!

然而,女生終究逃不過「限量」的誘惑,加上海膽和鮭魚卵是少數我愛的生食之二,無論如何都要將白飯升級!每日限量的青蟳蟹飯,單點890元/份,套餐加購價780元/份。除了山珍海味,囍聚連米飯都特別講究,特選的桃園芋香米咀嚼過後滿嘴飄散著淡雅香氣,讓人忍不住想細細品味。

▲海膽上還點綴了金箔,每個小細節都很精緻。

▲桌邊現做的爆卵海膽飯同樣走奢華路線,整桶的鮭魚卵上桌,服務生一匙一匙豪氣的鋪在飯上,滿溢的鮭魚卵在燈光下更顯晶瑩剔透,說有多浮誇就有多浮誇,整碗蓋飯已經完全看不見白飯的蹤跡,吃進嘴裡的每一口都是極致享受!

▲爆卵海膽飯名符其實,鮭魚卵爆量滿溢到盤子上。

其實吃完蓋飯已經完全滿足了口腹之慾,差點忘了重頭戲其實是火鍋。但主角絕不會就這樣讓前戲搶了它的丰采!在囍聚,看不到一般火鍋料,除了食材嚴選,湯頭也同樣講究。火鍋的湯底是用干貝、老母雞和蔬菜熬煮,不添加任何人工調味劑也沒有額外做調味,湯頭走清淡爽口路線,喝到的都是食材最原始的味道!開煮時服務生會再加入手工現刨的柴魚片提味。

▲現刨柴魚香氣特別濃郁,邊刨邊飄香,也讓湯頭也更有層次感。

既然會主打活體海鮮,對於食材的新鮮度自然是非常講究,也因為夠新鮮,烹煮時只要稍作川燙即可,不過度烹飪才能保有食材本身的鮮甜度。

▲這一盤簡直是海鮮聯合國,集合了來自各地最代表性的新鮮海味,有菲律賓的七彩錦繡龍蝦、基隆鎖管、東石鮮蚵、文蛤、阿根廷天使紅蝦、屏東草蝦、日本生食級的干貝、南非活鮑魚、紐西蘭月亮貝、牛奶貝、鮪魚生魚片。

但吃火鍋光有海鮮感覺還是少一味兒!這次我們點的是深海龍蝦搭配鮮肉盤的雙人套餐,知道頂級牛肉也是囍聚的經典選項,所以我們將鮮肉升級成日本A5+和牛翼板,這個部位是牛隻內側後腿肉,可以說是牛肉各部位中脂肪最少的地方,怕胖的女孩們和對脂肪感到負擔的年長者也能夠吃得很放心。比較讓人意外的是,儘管油脂少,但吃起來卻還是相當軟嫩!

▲油花分佈均勻,呈現。

▲肉片只需要下鍋川燙幾秒,呈現淡淡粉色的時候口感最好。因為新鮮,不需要任何調味料,直接吃就很好吃!

另外,我們還奢華的加點了處女蟳和小沙母。雖然在台灣一年四季都吃得到螃蟹,但秋季的螃蟹肉質細緻、蟹黃蟹膏飽滿濃郁,被饕客們認定是品蟹最好的季節。處女蟳顧名思義就是尚未交配的母蟳,腹部裡有飽滿的「蟹膏」,也因為處女蟳的生長期不長,肉質特別細嫩。而已完成交配的母蟳就稱為沙母,牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。(處女蟳和小沙母都是單點1400元/隻,鍋物加購價1100元/隻。)

▲黃澄澄的蟹膏味道濃郁,被視為螃蟹的精華。

▲經過挑選的小沙母相較於大隻沙母來說,肉質也是比較細緻多汁。

▲秋季限定的處女蟳主要是吃蟹膏(從9月時節起大概只有兩個月的時間可以吃到),沙母則是品嘗她特有的蟹黃。

▲最棒最棒的是,在囍聚吃火鍋,不管蝦子、螃蟹還是龍蝦,服務生都會貼心的幫忙去殼,是懶人如我的大大福音。

如果還覺得吃得不夠過癮,點選海鮮套餐或海陸套餐的人,最後剩下的火鍋湯底會再搖身一變成為吸取日月精華的雜炊,為了不讓普林質過高,熬煮前店家會先幫忙過濾掉湯頭裡的食物殘渣,再加進清高湯做綜合,熬煮的過程中白飯吸附了湯汁,飽滿而化口,最後打上蛋花和蔥花,入口前再加上一湯匙的頂級松露醬,滋味豐富又有層次。

▲吸飽湯汁的米飯加入海苔、雞蛋和蔥花,最後再放上松露。

▲小小一碗的雜炊放上一整匙的松露醬,非常奢華。

別以為這樣就結束了,完整的一餐甜點當然少不了,對於甜點,囍聚也是誠意十足,分別有櫻桃和冰糖白木耳兩種選擇。因為我們點的是雙人套餐所以可以選兩份甜品,就各點了一份。入口即化的白木耳上桌時還帶著一層薄薄的脆冰片,吃起來咔滋作響,真是完美ending。

▲一樓座位區的空間都備有拉簾,讓客人在品償美食的時候能有自己的空間。(除了一樓的座位區,地下室共有三間包廂,分為長桌和圓桌,每間包廂的低消是NT$9,000元加10%服務費。)

雖然住在宜蘭,海鮮魚貨取得相當容易,但其實平常鮮少吃海鮮,因為小兒子對海鮮過敏,總是不捨在他面前大快朵頤,加上吃螃蟹很費工所以興致缺缺,今天把平時少吃的、懶惰吃的一次補齊,除了食料新鮮、湯頭清甜,還享有專人去殼服務,蝦子、螃蟹吃好吃滿,既滿足又感動!

。囍聚。精緻鍋物
地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號。
電話 : 02-87738335。
營業時間 : 週一至週五 17:30-24:00(平日只提供晚餐);
週六日 11:30-14:30、17:30-24:00。
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