【台北食記】台省製燒海鮮羊肉爐，好吃的不要不要的！

究竟是海鮮鍋還是羊肉爐？
精隨就在這。
老闆不藏私地公開湯頭
鮮甜零騷味兒的秘笈，
除了採用天然中藥、大量米酒、
老薑及黑芝麻油熬煮，
特別選用澳洲小羔羊搭配擁
有獨特風味的野生黃金蟹，
讓羊肉爐的湯頭鮮甜的
不要不要的。

其實，說到羊肉，
它通常不在我的美食清單中。
這幾天氣溫驟降，
朋友約我吃鍋，
我一股腦兒答應後才知道
是吃海鮮鍋羊肉爐。
但人在江湖混，
豈有不信守承諾的道理！
所以在出發前我特地
買了一個漢堡在車上充飢，
已經做好＂不沾鍋＂的打算。
上網google後發現
台省製燒就在饒河夜市旁，
大不了再拖著他們陪我續攤囉！

菜盤陸續送上，
相機越拍越起勁，
好像真的有點厲害，
於是腦波很弱的
被說服吃了幾口火鍋料，
卻驚覺這羊肉爐好不羊肉爐喔…
這種誇獎對羊來說
可能極度不尊重，
但是對不吃羊的我，
的確是一種衷心的肯定！
（完全不在意羊兒的感受XD）

台省製燒的始祖
是高雄知名的台省羊肉爐，
其老闆是現在台省製燒海鮮
羊肉爐三位股東之一的父親。
有一次意外看見常客
自己帶了螃蟹入鍋，
好奇的嚐了一口湯頭，
驚為天人，
才有現在羊肉跟海鮮
衝撞卻巧妙的配搭。

店內牆上的可愛壁畫就是三個老闆的畫像。

一樓的座位跟二樓的座位。

台省製燒海鮮羊肉爐讓人
一食入魂的除了鮮甜的湯頭，
還有嚴選的火鍋食材，
外加親切、幽默風趣
的老闆Tony哥。（笑）
大家可以猜猜看
Tony哥是壁畫上的哪一個？

推薦必點火鍋料：

「手感貢丸」

Q彈的嚼勁讓我想起食神
雞姊買力槌肉的畫面！
老闆說貢丸口感的秘訣
在於豬肉和魚漿的比例，
絕對不能讓魚漿喧賓奪主，
靠著手打帶出豬肉的筋性，
根本沒有添加硼砂的必要。

「燕餃」

分為大燕餃、小燕餃，
為了讓口感更多層次，
肉多也不至於油膩，
老闆在大燕餃裡加了荸薺，
但是相較於大燕餃扎實的內餡，
我個人比較偏愛小燕餃
柔嫩化口的口感。

「豆皮」

豆皮也很經典，
一層一層薄透的豆皮，
煮久了就會化作一縷輕煙
消失在鍋中再也尋獲不到，
所以愛要及時，
川燙幾秒就吃了它吧。

「海藻豬米血」

取自吃海藻的豬隻製成的
海藻豬米血我也是頭一次嚐到。

「滷牛肚」

牛肚要沒有腥味，
前置的清洗川燙要做足；
能夠入味卻不軟爛，
必然小火細滷多時，
用心中的用心！
（電影看多了，食神上身XD）

「美國無骨牛小排」

「美國牛五花」

「香草豬五花」

「香草豬雪花」

我們好叛逆，
吃羊肉爐都沒點羊肉！
其中老闆還特別推薦香草豬，
這種豬用香草飼料飼養而得名，
肉質鮮嫩不腥。

如果點套餐有些基本的
火鍋料都包含在內了，
有大燕餃、小燕餃、魚餃、
蛋餃、海藻豬米血、
青菜盤、豆包。

毛豆和超好吃的黃金泡菜
是店家招待！

「四人踢館套餐」只要1399，

其中包含了黃金蟹、南美白蝦、
澎湖小卷、紅燒羊肉、
餃類拼盤、蔬菜盤、
還有凍豆腐跟菌菇等。
超澎湃，
這價錢根本佛心來著！

湯裡的羊肉雖然熬煮許久，
但是肉質不會乾柴，
還是滿多膠質的，
吃完嘴巴黏黏的。
搭配店家特製的腐乳醬，
很夠味！

在拿醬料前，店員特地推薦
他們自己發酵的腐乳醬，
搭配上蒜蓉和香菜下飯很對味。

這種下飯的配料根本是引人犯罪嘛，害我一口接一口吃不停！

不愛配白飯也可以選擇麵線，
直接吃或是拌著羊肉湯一起吃
都好吃喔。

menu價目一覽～

黃金蟹與羊肉交融的美味，
是秋冬進補的新選擇！
其實店內還有另一款湯頭－
大漠海陸養生鍋，
是用雞肉熬煮的湯底。

老闆說四月起鍋物
會在另外新增兩種湯頭，
店面的裝潢動線也會略改，
新增串燒吧和酒吧等，
屆時歡迎大家一起來嚐鮮。

如果你也像我一樣
平時總是拒羊肉於千里之外，
不妨給台省製燒羊肉爐
一個平反的機會吧，
也許會像我一樣
有意想不到的收穫！

台省製燒海鮮羊肉爐
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營業時間：
週一～週五
17：00～04：00
週六、日及例假日
11：30～14：30
17：00～04：00

訂位專線：
（02）2764－5199

地址：
台北市八德路四段461號
(近捷運松山站2號出口，
饒河夜市旁。)

店旁巷內有台灣聯通停車場（饒河場）