【台北大安區│美食推薦】。囍聚。精緻鍋物，頂級的食材，「原味」就是王道，秋季鮮蟹處女蟳搶先吃。
時序入秋，準備好要被熱騰騰的鍋物洗版了嗎？秋天除了鍋物也是大啖鮮蟹的季節，每每說起螃蟹，腦海中就會浮現滿滿蟹黃和蟹膏的畫面，忍不住口水直流。不論鍋物、螃蟹、頂級海鮮還是高檔和牛，隱身在台北大安區巷弄裡的「。囍聚。精緻鍋物」都可以一次滿足這些慾望。
踏進囍聚，映入眼簾的是寬敞舒適、點綴著綠意的候位區，除了環境乾淨整潔，整體的氛圍安靜清幽，從用餐區的空間也看得出特別講究顧客隱私。裝潢設計低調中保有質感，一入座，暖胃的熱茶和燒呼呼的擦手巾隨即送上，親切的服務替接下來的豐盛晚餐揭開序幕。
。囍聚。精緻鍋物
地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號。
電話 : 02-87738335。
營業時間 : 週一至週五 17：30－24：00（平日只提供晚餐）；
週六日 11：30－14：30、17：30－24：00。
粉絲專頁：https://www.facebook.com/injoypot/
「囍聚精緻鍋物」位於華視附近的巷弄內，距離捷運國父紀念館站1號出口大約五分鐘的步行路程，在交通上十分方便，主打活體海鮮和頂級牛肉，鍋類套餐大致分為「單人鍋」和「雙人鍋」，單人鍋又有鮮肉單人鍋物、海鮮單人鍋物、海陸單人鍋物可以選擇，雙人鍋則分為海陸雙人鍋物、和牛雙人鍋物、鮮肉雙人鍋物三種，套餐均附開胃小菜、季節時蔬、甜點和飲品。附餐有白飯和烏龍麵，或是也可以加價將白飯升級，就可以享有超浮誇的限量爆卵海膽蓋飯或是青蟳蟹飯（青蟳蟹飯加價780元／爆卵海膽飯加價680元。）
▲出餐前會將活跳跳的新鮮海味端上桌讓客人確認。七彩錦繡龍蝦，是龍蝦裡等級最高的，肉質細緻又不失口感。
▲秋季就是大啖鮮蟹的季節，處女蟳和小沙母都需要事先預訂。
▲桌上的開胃小菜有紫蘇蘋果和醃製蕃茄，酸甜清爽。
精緻火鍋採用完整套餐的模式，從前菜開始就很讓我驚艷。前菜有日式燉豬肉和刺身盤可以挑選，像我這樣不愛吃生食的人也不用擔心。刺身盤的內容物會依照季節及每天進的魚貨做更換。
▲當天我們吃到的是甜蝦、鮪魚和紅甘。
▲日式燉豬肉是選用帶有軟骨的部位，豬肉、蘿蔔都燉得十分入味，一入口，軟骨的膠質就在嘴裡化開，完完全全開啟了我的食慾，沒有升級白飯的人可以把燉豬肉得湯汁留下來配飯！
然而，女生終究逃不過「限量」的誘惑，加上海膽和鮭魚卵是少數我愛的生食之二，無論如何都要將白飯升級！每日限量的青蟳蟹飯，單點890元／份，套餐加購價780元／份。除了山珍海味，囍聚連米飯都特別講究，特選的桃園芋香米咀嚼過後滿嘴飄散著淡雅香氣，讓人忍不住想細細品味。
▲海膽上還點綴了金箔，每個小細節都很精緻。
▲桌邊現做的爆卵海膽飯同樣走奢華路線，整桶的鮭魚卵上桌，服務生一匙一匙豪氣的鋪在飯上，滿溢的鮭魚卵在燈光下更顯晶瑩剔透，說有多浮誇就有多浮誇，整碗蓋飯已經完全看不見白飯的蹤跡，吃進嘴裡的每一口都是極致享受！
▲爆卵海膽飯名符其實，鮭魚卵爆量滿溢到盤子上。
其實吃完蓋飯已經完全滿足了口腹之慾，差點忘了重頭戲其實是火鍋。但主角絕不會就這樣讓前戲搶了它的丰采！在囍聚，看不到一般火鍋料，除了食材嚴選，湯頭也同樣講究。火鍋的湯底是用干貝、老母雞和蔬菜熬煮，不添加任何人工調味劑也沒有額外做調味，湯頭走清淡爽口路線，喝到的都是食材最原始的味道！開煮時服務生會再加入手工現刨的柴魚片提味。
▲現刨柴魚香氣特別濃郁，邊刨邊飄香，也讓湯頭也更有層次感。
既然會主打活體海鮮，對於食材的新鮮度自然是非常講究，也因為夠新鮮，烹煮時只要稍作川燙即可，不過度烹飪才能保有食材本身的鮮甜度。
▲這一盤簡直是海鮮聯合國，集合了來自各地最代表性的新鮮海味，有菲律賓的七彩錦繡龍蝦、基隆鎖管、東石鮮蚵、文蛤、阿根廷天使紅蝦、屏東草蝦、日本生食級的干貝、南非活鮑魚、紐西蘭月亮貝、牛奶貝、鮪魚生魚片。
但吃火鍋光有海鮮感覺還是少一味兒！這次我們點的是深海龍蝦搭配鮮肉盤的雙人套餐，知道頂級牛肉也是囍聚的經典選項，所以我們將鮮肉升級成日本A5+和牛翼板，這個部位是牛隻內側後腿肉，可以說是牛肉各部位中脂肪最少的地方，怕胖的女孩們和對脂肪感到負擔的年長者也能夠吃得很放心。比較讓人意外的是，儘管油脂少，但吃起來卻還是相當軟嫩！
▲油花分佈均勻，呈現。
▲肉片只需要下鍋川燙幾秒，呈現淡淡粉色的時候口感最好。因為新鮮，不需要任何調味料，直接吃就很好吃！
另外，我們還奢華的加點了處女蟳和小沙母。雖然在台灣一年四季都吃得到螃蟹，但秋季的螃蟹肉質細緻、蟹黃蟹膏飽滿濃郁，被饕客們認定是品蟹最好的季節。處女蟳顧名思義就是尚未交配的母蟳，腹部裡有飽滿的「蟹膏」，也因為處女蟳的生長期不長，肉質特別細嫩。而已完成交配的母蟳就稱為沙母，牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。（處女蟳和小沙母都是單點1400元／隻，鍋物加購價1100元／隻。）
▲黃澄澄的蟹膏味道濃郁，被視為螃蟹的精華。
▲經過挑選的小沙母相較於大隻沙母來說，肉質也是比較細緻多汁。
▲秋季限定的處女蟳主要是吃蟹膏（從9月時節起大概只有兩個月的時間可以吃到），沙母則是品嘗她特有的蟹黃。
▲最棒最棒的是，在囍聚吃火鍋，不管蝦子、螃蟹還是龍蝦，服務生都會貼心的幫忙去殼，是懶人如我的大大福音。
如果還覺得吃得不夠過癮，點選海鮮套餐或海陸套餐的人，最後剩下的火鍋湯底會再搖身一變成為吸取日月精華的雜炊，為了不讓普林質過高，熬煮前店家會先幫忙過濾掉湯頭裡的食物殘渣，再加進清高湯做綜合，熬煮的過程中白飯吸附了湯汁，飽滿而化口，最後打上蛋花和蔥花，入口前再加上一湯匙的頂級松露醬，滋味豐富又有層次。
▲吸飽湯汁的米飯加入海苔、雞蛋和蔥花，最後再放上松露。
▲小小一碗的雜炊放上一整匙的松露醬，非常奢華。
別以為這樣就結束了，完整的一餐甜點當然少不了，對於甜點，囍聚也是誠意十足，分別有櫻桃和冰糖白木耳兩種選擇。因為我們點的是雙人套餐所以可以選兩份甜品，就各點了一份。入口即化的白木耳上桌時還帶著一層薄薄的脆冰片，吃起來咔滋作響，真是完美ending。
▲一樓座位區的空間都備有拉簾，讓客人在品償美食的時候能有自己的空間。（除了一樓的座位區，地下室共有三間包廂，分為長桌和圓桌，每間包廂的低消是NT$9,000元加10%服務費。）
雖然住在宜蘭，海鮮魚貨取得相當容易，但其實平常鮮少吃海鮮，因為小兒子對海鮮過敏，總是不捨在他面前大快朵頤，加上吃螃蟹很費工所以興致缺缺，今天把平時少吃的、懶惰吃的一次補齊，除了食料新鮮、湯頭清甜，還享有專人去殼服務，蝦子、螃蟹吃好吃滿，既滿足又感動！
。囍聚。精緻鍋物
地址 : 台北市大安區光復南路72巷7弄17號。
電話 : 02-87738335。
營業時間 : 週一至週五 17：30－24：00（平日只提供晚餐）；
週六日 11：30－14：30、17：30－24：00。
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