澎湖西嶼鄉美食 阿虹的店｜澎湖在地人推薦 有獨門醬料的小管麵線

「海風鹹鹹，晒出來的麵線不用加鹽」，在強勁海風與陽光的交織下，澎湖的麵線帶著海島特有的鹹香，搭配來自大海的饋贈，成了旅人心中難以忘懷的鮮甜滋味－小管麵線。

過了跨海大橋，來到西嶼鄉，在到著名景點小門嶼鯨魚洞前，有好幾家小管麵線，每家店各有特色，也各自有擁護者！過去到鯨魚洞，一直都是吃小萍的店，這回跟著立榮航空、長汎旅行社踩線，再次造訪久違的鯨魚洞，首次光顧了「阿虹的店」，發現兩家店雖僅有一條小巷之隔，小管麵線的口味卻截然不同。

順著往鯨魚洞的指標轉進巷子，阿虹的店就在正前方，斑駁的招牌看得出是一家相當有歷史的老店。店面雖然不大，正中午時段生意很好，即使店裡沒有冷氣，大家也甘願在暑氣蒸騰的9月澎湖天，坐下來吃一碗熱騰騰的小管麵線，就知道這滋味有多迷人。

阿虹的麵線只有一種口味，賣的就是最招牌的小管麵線，雖不如小萍有「小管＋絲瓜、小管＋海菜、小管＋石蚵」等多種選擇，但阿虹麵線的湯頭多了油蔥爆香的香氣，和小萍的清湯路線截然不同。

除了本身湯頭的差異，阿虹的小管麵線會附上他們特製的獨門醬料，醬料中有濃郁的蒜頭和九層塔的香氣，尾韻夾雜淡淡米酒味，辛中帶鮮，微微偏甜，一勺醬汁一口麵線，彷彿有這麼點日式沾麵的影子！

麵線上桌時，還隨餐附上了兩小碟燒酒螺、炒小管和小魚乾，如果喜歡，店裡也有販售，甚至可以直接訂購宅配到府！不得不說炒小管非常邪惡，鮮香Q彈，很下飯！

阿虹的店除了提供美味的小管麵線，還有許多澎湖在地小吃，如仙人掌冰、風茹茶等，可以一次網羅各種澎湖風味。每年7月1日到8月31日，澎湖馬糞海膽開放採捕的季節，在阿虹的店也可以吃到新鮮的馬糞海膽及海膽炒飯、炒蛋等，是饕客們的最愛。

阿虹的店
地址：澎湖縣西嶼鄉11之5號
營業時間：10:00－16:30
粉絲頁：澎湖西嶼阿虹的店
順遊景點：小門嶼燈塔、鯨魚洞、小門地質管

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