好多年前因為工作的緣故第一次走訪上海，在不熟悉卻有著情感牽連的城市旅行，內心的期待特別深，因為那是爺爺的故鄉。爺爺在民國38年大撤退來到台灣後就沒再回去過了，對於家的思念，只能靠味蕾的記憶來訴說，所以在我們的餐桌上，時常有老上海的靈魂。大概是這樣，我特別愛吃上海菜，好像也吃到了爺爺的味道！ 傳統的上海菜大多濃油赤醬，重視的是鍋香和色澤，不重排盤，但本幫菜老字號的「上海鄉村」結合了時髦中菜「飯BAR...