【韓國。首爾】景福宮站必吃-三大人蔘雞湯店之一的「皇后名家蔘雞湯」

對於人蔘雞的印象其實一直停留在高中時期,有一次家族旅遊去了韓國,很不巧地剛好遇上我重感冒,印象中下了飛機的第一餐就是人蔘雞,當時年紀輕不懂得品味人蔘,加上感冒食之無味,回到飯店大吐一番之後,剩下的回憶就只有如睡魔纏身般的夢靨了!那就是我第一次拜訪韓國,第一次品味人蔘雞湯。因為我極度愛吃辣,此後的每一趟韓國行,似乎都優先選擇了重口味得韓式料理,人蔘雞湯就此被埋沒在悲慘的記憶沙漠中,直到……


皇后名家人蔘雞
地址:首爾特別市鍾路區紫霞門路6街6(通義洞)
電話:+82 2-739-0145
營業時間:11:00~21:00(最後點單20:20,農曆春節及中秋節當日休息)
交通資訊:①地鐵3號線景福宮站(景福宮3號出口直走70公尺後,島村生魚片店停車場巷子右轉)②公車1020、1711、7016、7018、7022、7212號
精選菜色:仁寺洞蔘雞湯14,000韓元 / 一品蔘雞湯18,000韓元 / 名家蔘雞湯28,000韓元 / 皇后蔘雞湯38,000韓元


從松佳軒體驗完藥草足浴之後,聽說原本位於仁寺洞的皇后名家人蔘雞也搬到地鐵景福宮站附近了,擇日不如撞日,我們一行人又往皇后人蔘雞走去!從松佳軒步行過來大約10分鐘左右。
松佳軒韓方治癒咖啡屋藥草足浴一文請看→【韓國。首爾】韓方治癒咖啡屋「松佳軒」,品味首爾也可以很愜意!


▲皇后名家1樓入口處放著一面皇后人形立牌,讓店家目標更為顯眼易找!店面1樓有停車場,但位子不多。2樓才是餐廳用餐處。


▲沿著樓梯走上二樓,兩旁掛著滿滿的相片,許多媒體名人都是皇后名家人蔘雞的座上賓,韓劇大長今裡的池珍熙歐巴和莎莎主持的時尚玩家也都來過喔。

皇后名家(황후명가)的人蔘雞湯所使用的雞隻是幾十天大小的雛雞,清空內臟洗淨後塞入人蔘、紅棗、栗子、糯米等食材,放入大鍋中再加入19種以上的藥材和榖類細細熬煮,經過28個小時後調製出來的滋補養生料理。雞肉透而不柴,輕輕一夾就骨肉分離了,很適合懶得啃骨頭的懶人們。肚子裡的糯米吸取了藥材和雞隻的精華,入口即化,因為很好吃所以覺得糯米的份量稍嫌少了點!所有食材的精華都在湯裡了,所以湯頭非常濃郁甘甜,吃起來比想像中的溫潤順口。人蔘味不會太過強烈,應該是普羅大眾都能接受的程度!


▲糯米粒熬煮到半透明狀,綿密化口,不用擔心消化不良了!


▲雞隻肚子裡的人蔘,大約有3~4根。


▲另外,每桌都有一壺招牌柿子酒,香氣很濃郁,但是不勝酒力的我只能聞香了……


▲人蔘雞剛上桌的時候,上面鋪了一團人蔘絲,感覺很高級。雖然才抱怨糯米太少,但其實吃完一整碗還是非常飽足。而且喝完湯之後嘴巴黏黏的,感覺補充了豐沛的膠質。真希望我家就住在隔壁,照三餐吃的話皮膚應該吹彈可破了(肖想)!


▲皇后名家人蔘雞還販售了外帶包,一盒兩包,現金價20000韓元,刷卡24000韓元。


▲離開前看見廚房準備送出的雞湯,看起來好彭湃呀!

這次我們走的是小資女路線,所以只選了14,000韓元一鍋的仁寺洞蔘雞湯,但美味的程度已經足以讓我們念念不忘!除了基本款之外還有加入人蔘絲的一品蔘雞湯,18,000韓元/鍋;添加山蔘培養根與冬蟲夏草的名家蔘雞湯,28,000韓元/鍋;以及加入長腦山蔘與鮑魚的奢華版皇后蔘雞湯,38,000韓元/鍋。最頂級的鮑魚蔘雞湯換算成台幣大概是1000元左右,相較韓國烤肉的價錢,就感覺人蔘雞其實挺划算的!希望可以很快地再來品嚐這香醇濃郁的人蔘雞湯!

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