【澳門米其林星級餐廳】道地義式料理,Don Alfonso當奧豐素1890

同樣位在新葡京飯店3樓的Don Aleonso
(當奧豐素1890意式料理),
也是很推薦的一家義大利餐廳,
不論服務、菜色和餐廳環境、擺設都讓人很舒服。
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Don Aleonso在南義大利同樣是有著米其林殊榮的餐廳,
也曾榮獲很多項大賽的肯定,
但是在澳門的分店目前還沒有受到米其林的青睞,
想當然爾價格也是實惠很多囉。

主廚在食材上非常講究,幾乎都是選用天然新鮮的有機材料,
以簡單的烹調方式,保留食物的原味,
是澳門觀光局相當推薦的口袋名單。
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一進餐廳,桌上擺了兩款Don Aleonso的食譜,
每道菜看起來都很厲害。
雖然尚未得到米其林星等,但一樣有著很多獎項的殊榮,

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中午的菜單分為2道菜280澳幣起、
3道菜380澳幣起、跟4道菜480澳幣起,
加上一些麵包、開胃菜、前菜、甜點,
(還有中間吧台自助選用的甜點區)
強烈建議大家可以選擇2道菜的就好!

絕對不是小氣,是因為份量實在太太太大了,

加上每種麵包都好好吃,
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你看看這麼多不同口味的麵包是不是看起來都很吸引人??
根本難以選擇嘛~
再說再說以美食家的立場我絕對是必須每一個都品嚐一下的(笑)
所以在主菜還沒上來前,幾乎已經是半飽狀態了!
(真是自作孽不可活啊)

開胃小菜(從頭到尾都很精緻)
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干貝加入芹菜提鮮做成的干貝丸,加上新鮮海膽再淋上墨魚汁,

前菜的部分是香煎淡水小龍蝦配蘑菇及芝麻菜伴黑松露汁
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小龍蝦鮮甜不說,松露實在有夠大氣的!
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再來是特色義大利粉(San Marzano蕃茄及紫蘇)
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看似沒甚麼特色的番茄義大利麵,其實是Don Aleonso的經典,
新鮮的San Marzano番茄和紫蘇及最原味的Spaghetti,
再淋上一點初榨的橄欖油,
每一口吃到的都是食材最原始的香氣,會越嚼越有韻味。

說真的,還真的很少有機會能這樣細細品嚐麵香味,
當然,要運用這麼簡單的食材演繹出南義大利的精髓,
用料絕對是馬乎不得的。
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義式雲吞釀牛仔肉配芝士汁伴時蔬(義大利語:ravioli),
這道義大利餃也是一種傳統的義大利麵食。
吃起來麵皮挺扎實,
三種顏色的麵皮分別是用三種不同的蔬菜做成的,
佐著濃郁的起司醬汁,提出了牛肉的香味。

吃到這其實已經飽了,沒想到接下來還有更驚人的…

主菜精美海鮮大燴,
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大大的一鍋裡面有波士頓龍蝦、紅蝦、魚、魷魚、干貝、蜆,
這麼多海鮮精華集於一鍋,光聽就覺得鮮甜!

此時肚子完全呈現爆炸狀態,
但是我知道這種從米其林出來的廚師只要發現客人東西沒有吃完,
絕對會親自上前關心,詢問是否對於餐點不夠滿意…
為了不要讓他們誤會,我們真是卯起來吃,

分食完畢後幾乎每個人都是飽到頭頂了的程度了,
沒想到最後還有甜點!還有甜點!還有甜點啊~~~~~~
(崩潰邊緣)
能想像那種看了忍不住要吃,但是肚子又爆炸的感覺嗎?
天人交戰吶!!

在甜點上來之前,還來了一份解油膩的小優葛,
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事實上一點也不油膩,
可能是為了讓嘴巴的味覺再單純一點,好準備品嘗甜點。
真是無比貼心!
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好濃郁的黑巧克力,口感也很細緻,
由於太飽,我們四個人,只請他上了一份甜點,
其餘三份都換成水果了!
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很難得能吃到新鮮的無花果。
水果吃到一半,果然主廚還是出來了……
他非常憂心我們為什麼把甜點給換掉了呢?
是不是因為覺得不好吃?

前面所述都還不包含中間自助吧的甜點喔,
選項也是琳琅滿目啊~
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義大利有名的Jordan Almonds
是一層糖衣包裹著杏仁
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蜜漬柑橘巧克力

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手工巧克力
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我大概只拍了選項的四分之一吧…

而且不要看這些驚人的份量,
實際上我們點菜時已經拜託主廚所有份量都要減半了,
可以想像原本餐點的量到底有多驚人了嗎?
真的是超級無敵物超所值啊!

(題外話一下,主廚Claudio Favero非常親切可愛)
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他從小看著媽媽下廚,耳濡目染之下也學會了一身好手藝,
擅長運用最原始的天然食材,創造出最美味的組合。
堅持所有料理只用初榨橄欖油,
巧妙的運用香草入菜,提升美樣食材的層次感!

沒有太多的調味,卻道道都很經典耐吃,
推薦給喜歡品嘗美食的大家囉~~

Don Alfonso當奧豐素1890義大利料理
地點:新葡京酒店三樓
午膳:12:00~14:30
晚膳:18:30~22:30
訂座電話:(853)8803-7722

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